El arte del gofre perfecto

Recetas fáciles · Trucos infalibles · Alérgenos indicados

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Recetas de gofres

Gofres clásicos dorados con mantequilla
Gofres clásicos

La receta tradicional: crujiente por fuera, esponjosa por dentro.

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Gofres belgas estilo Lieja con azúcar perlado
Gofres belgas

Con azúcar perlado y masa levada, al más puro estilo Lieja.

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Gofres veganos sin huevo ni lácteos
Gofres veganos

Sin huevo ni lácteos, con bebida vegetal y compota de manzana.

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Gofres tipo churro rebozados en azúcar y canela
Gofres tipo churro

Crujientes, rebozados en azúcar y canela. Perfectos con chocolate.

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Gofres de chocolate intensos
Gofres de chocolate

Masa con cacao y pepitas de chocolate para amantes del cacao.

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Gofres proteicos para deportistas
Gofres proteicos

Con avena y proteína en polvo. Desayuno saciante y equilibrado.

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Bubble waffle enrollado con helado
Bubble waffle

Con burbujas huecas, ideal para rellenar con helado y toppings.

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Gofres saludables con avena y plátano
Gofres saludables

A base de avena y plátano, sin azúcar refinado.

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Trucos y curiosidades

Cómo conseguir gofres más crujientes

Para lograr un gofre realmente crujiente, precalienta bien la gofrera, no llenes en exceso los moldes y evita abrirla antes de tiempo. Añadir una pequeña parte de maicena a la harina ayuda a mantener la textura crujiente durante más tiempo. Deja reposar la masa para que la levadura o el impulsor actúen correctamente.

Errores comunes al hacer gofres

Los fallos más frecuentes son usar una masa demasiado líquida, no reposarla, abrir la gofrera antes de que el gofre esté hecho y no engrasar bien las placas. También es un error retirar los gofres cuando aún están muy blandos: déjalos unos segundos más para que se sequen y queden firmes.

Recetas completas de gofres

Gofres clásicos con mantequilla y sirope

Gofres clásicos

Receta de gofres clásicos caseros, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Perfectos para desayunos, meriendas o brunch de fin de semana.

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Raciones: 8–10 gofres

Ingredientes

  • 260 g de harina de trigo (2 tazas aprox.)
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharada de levadura química o impulsor
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos tamaño L
  • 420 ml de leche entera
  • 115 g de mantequilla derretida (templada)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. En otro bol bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida templada y la vainilla.
  3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con varillas hasta que no queden grumos grandes.
  4. Deja reposar la masa 10 minutos mientras precalientas la gofrera.
  5. Engrasa ligeramente la gofrera con mantequilla o aceite en spray.
  6. Vierte la cantidad de masa recomendada por el fabricante y cierra la tapa.
  7. Cocina entre 3 y 5 minutos, hasta que los gofres estén dorados y se despeguen fácilmente.
  8. Sirve de inmediato con mantequilla, fruta fresca, nata montada o sirope al gusto.
Gofres belgas estilo Lieja

Gofres belgas (estilo Lieja)

Gofres belgas con masa levada y azúcar perlado, caramelizados por fuera y muy tiernos por dentro. Una de las versiones más famosas de Bélgica.

Preparación (activa): 30 min Leudado y reposos: 1 h 20–30 min Raciones: 10–12 gofres pequeños

Ingredientes

  • 375 g de harina de trigo de fuerza
  • 150 ml de leche templada
  • 2 huevos M
  • 25 g de azúcar blanco
  • 7 g de levadura seca de panadero
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar perlado
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

  1. Mezcla la leche templada con la levadura y el azúcar y deja reposar 5–10 minutos hasta que espume.
  2. En un bol grande coloca la harina y la sal. Añade la mezcla de leche con levadura, los huevos y la vainilla.
  3. Amasa hasta obtener una masa pegajosa pero homogénea. Puedes utilizar una amasadora con gancho.
  4. Incorpora la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando hasta que se integre completamente.
  5. Tapa el bol y deja levar 60–90 minutos, hasta que la masa doble su volumen.
  6. Desgasifica la masa con suavidad y añade el azúcar perlado, mezclando sin amasar en exceso.
  7. Divide en porciones de unos 80 g, forma bolas y deja reposar 15 minutos.
  8. Calienta y engrasa ligeramente la gofrera. Coloca una bola en cada cavidad y cocina 3–4 minutos hasta que esté dorada y el azúcar caramelizado.
  9. Sirve caliente, sola o con azúcar glas y chocolate fundido.
Gofres veganos sin ingredientes de origen animal

Gofres veganos

Gofres sin huevo ni lácteos, elaborados con bebida vegetal y compota de manzana. Una alternativa más ligera que respeta la filosofía vegana.

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Raciones: 8 gofres

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 ml de bebida vegetal (soja, avena o almendra)
  • 60 ml de aceite suave (girasol u oliva suave)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de compota de manzana sin azúcar

Preparación

  1. Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. En otro bol mezcla la bebida vegetal, el aceite, la vainilla y la compota de manzana.
  3. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
  4. Deja reposar 5–10 minutos para que la harina se hidrate.
  5. Precalienta y engrasa la gofrera. Vierte la masa y cocina hasta que los gofres estén dorados y se despeguen bien.
  6. Sirve con fruta fresca, sirope de arce o crema de frutos secos.
Gofres tipo churro con azúcar y canela

Gofres tipo churro

Gofres con sabor y textura tipo churro, rebozados en azúcar y canela. Una forma diferente de disfrutar de este clásico.

Preparación: 15 min Cocción: 20 min Raciones: 8 gofres

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos M
  • 300 ml de leche
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 100 g de azúcar para rebozar
  • 1–2 cucharaditas de canela molida

Preparación

  1. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol.
  2. Bate en otro bol los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
  3. Une las dos mezclas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos grandes.
  4. Deja reposar la masa 10 minutos. Mientras tanto, mezcla el azúcar y la canela en un plato hondo.
  5. Precalienta y engrasa ligeramente la gofrera. Cocina los gofres hasta que estén dorados.
  6. Recién salidos de la gofrera, pásalos por la mezcla de azúcar y canela para que se impregnen bien.
  7. Sirve con chocolate caliente o dulce de leche.
Gofres de chocolate con sirope

Gofres de chocolate

Gofres con cacao en la masa y pepitas de chocolate. Ideales para los amantes del chocolate y las meriendas golosas.

Preparación: 15 min Cocción: 20 min Raciones: 8–10 gofres

Ingredientes

  • 220 g de harina de trigo
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos L
  • 350 ml de leche
  • 80 g de mantequilla derretida o aceite suave
  • 80 g de pepitas de chocolate (opcional)

Preparación

  1. Tamiza la harina con el cacao, el azúcar, la levadura y la sal en un bol.
  2. Bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida en otro recipiente.
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve hasta integrar. Incorpora las pepitas de chocolate al final.
  4. Deja reposar la masa 10 minutos para que espese ligeramente.
  5. Precalienta y engrasa la gofrera. Cocina la masa hasta que los gofres estén bien cocidos y ligeramente crujientes en los bordes.
  6. Sirve con más chocolate fundido, nata montada o frutas rojas.
Gofres proteicos con fruta

Gofres proteicos

Gofres ricos en proteínas gracias a la avena y la proteína en polvo. Ideales para un desayuno o merienda más saciante.

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Raciones: 6–8 gofres

Ingredientes

  • 120 g de harina de avena o copos de avena molidos
  • 30–40 g de proteína en polvo (neutra o vainilla)
  • 2 claras de huevo
  • 1 huevo entero
  • 200 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 plátano maduro triturado
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Preparación

  1. Tritura los copos de avena hasta obtener una harina fina si no la tienes ya preparada.
  2. En un bol mezcla la harina de avena, la proteína en polvo, la levadura y la canela.
  3. En otro recipiente bate las claras, el huevo, la leche y el plátano triturado.
  4. Une ambas mezclas hasta conseguir una masa ligeramente espesa y homogénea.
  5. Precalienta y engrasa la gofrera. Cocina la masa por tandas hasta que los gofres estén firmes y dorados.
  6. Sirve con yogur, fruta fresca y frutos secos picados.
Bubble waffle enrollado con helado y toppings

Bubble waffle

Gofres de burbujas o bubble waffles, suaves y huecos, perfectos para enrollar y rellenar con helado, fruta y todo tipo de toppings.

Preparación: 15 min Cocción: 20 min Raciones: 8 bubble waffles

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo
  • 50 g de maicena
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 240 ml de leche
  • 50 g de aceite suave o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Mezcla en un bol la harina, la maicena, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. Bate en otro bol los huevos con la leche, el aceite y la vainilla.
  3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa lisa sin grumos.
  4. Deja reposar 10 minutos mientras precalientas la plancha especial de bubble waffle.
  5. Engrasa la plancha, vierte la cantidad de masa necesaria y cierra.
  6. Cocina unos minutos, dándole la vuelta a la plancha si es necesario, hasta que el bubble waffle esté dorado.
  7. Retira con cuidado y, mientras aún está caliente, forma un cono para rellenar con helado, frutas y toppings.
Gofres saludables con avena y plátano

Gofres saludables de avena y plátano

Gofres elaborados con avena y plátano, sin azúcar refinado. Una opción más ligera para el día a día, perfecta para desayunos y meriendas.

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Raciones: 6–8 gofres

Ingredientes

  • 150 g de copos de avena molidos
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

  1. Tritura los copos de avena hasta obtener una harina fina.
  2. En una batidora añade los plátanos, los huevos, la bebida vegetal, la avena molida, la levadura y la canela.
  3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
  4. Deja reposar 5 minutos mientras calientas la gofrera.
  5. Engrasa la gofrera si es necesario y cocina la masa por tandas hasta que los gofres estén dorados.
  6. Sirve con yogur natural, fruta fresca y un chorrito de miel o sirope de agave si lo deseas.
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